dazu Tomatensalat mit Sonnenblumenkernen und Joghurtdip
Kräftig und würzig – diese beiden Wörter beschreiben die türkische Küche wohl besonders gut. Frische Beilagen runden dieses Gericht hervorragend ab. Lass es Dir schmecken!
Allergene
Küchenutensilien
Kirschtomaten
150 g
Sumach, trocken
2 g
Butter
1 Esslöffel
Röstzwiebeln
20 g
Petersilie
10 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Sahne-Joghurt
100 g
Orientalische Gewürzmischung
4 g
Tomaten
1 Stück
Rinderhackfleisch
300 g
Jasminreis
150 g
Zitrone, gewachst
0.5 Stück
Sonnenblumenkerne
10 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Wasser
300 ml
In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser\* füllen, salzen\*, Jasminreis einrühren und einmal aufkochen lassen. Deckel aufsetzen und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. weiterköcheln lassen. Dann vom Herd nehmen und 10 Min. abgedeckt quellen lassen.
Zitrone halbieren. Rote Zwiebel abziehen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Zwiebelstreifen in eine kleine Schüssel geben, mit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Zitronensaft beträufeln, Hälfte des Sumak zugeben und mit den Händen gut einmassieren. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften vierteln. Kirschtomaten halbieren. Geschnittene Tomaten zu den Zwiebeln geben, mit Salz\* und Pfeffer\* und ggf. noch etwas Zitronensaft abschmecken.
In einer großen Schüssel Rinderhackfleisch, türkische Gewürzmischung, 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Joghurt, Röstzwiebeln, restlichen Sumak, Salz\* und Pfeffer\* gut vermischen. Aus dieser Mischung 6 [9 | 12] längliche, ca. 2,5 cm dicke Frikadellen formen.
Eine große Pfanne ohne Fettzugabe auf mittlerer Stufe erwärmen, Köfte darin von jeder Seite 7 – 8 Min. braten, bis das Fleisch durchgegart ist. Die letzten 2 Min. Sonnenblumenkerne zugeben und mitbraten.
Petersilienblätter fein hacken. In einer kleinen Schüssel restlichen Joghurt mit der Hälfte der Petersilienblätter, etwas Salz\* und Pfeffer\* glatt rühren. Restliche Petersilie und Sonnenblumenkerne zum Tomatensalat geben.
Nach der Ziehzeit 1 EL [11/2 EL | 2 EL] Butter\* zum Reis geben, Reis mit einer Gabel etwas auflockern und auf Teller verteilen. Köfte und Tomatensalat dazu anrichten, mit Joghurt servieren und genießen. Guten Appetit!
Falls Ihr Eure Kinder mit in das Kochgeschehen einbinden möchtet, lasst sie euch doch beim Köfte mischen und formen helfen. Also Ärmel hoch, Hände waschen und los geht's!
3577
kJ
Energie (kJ)
855
kcal
Energie (kcal)
46
g
Fett
22
g
davon gesättigte Fettsäuren
70
g
Kohlenhydrate
6
g
davon Zucker
0
g
Ballaststoffe
38
g
Eiweiß
1
g
Salz
dazu Tomatensalat mit Sonnenblumenkernen und Joghurtdip
Tomatensalat mit Sonnenblumenkernen und Joghurtdip
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