Kartoffel schälen und in 1 cm Stücke schneiden. Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden. Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß die Hälfte [drei Viertel | alles] von der Kokosmilch, 125 ml [180 ml | 250 ml] Wasser\*, Currypaste, Hälfte [drei Viertel | alles] von der Sojasoße, Gemüsebrühe und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz\* verrühren.

In einem großen Topf 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen. Zwiebelstreifen, Knoblauch, Karotten und Kartoffelwürfel darin 2 – 3 Min. anbraten. Mit der angerührten Soße ablöschen und abgedeckt 5 Min. köcheln lassen. Nach 5 Min. Kochzeit den Spitzkohl zum Curry geben und alles abgedeckt weitere 10 – 12 Min. kochen lassen, bis alle Gemüse weich sind.

Inzwischen Limette in 6 Spalten schneiden. Chili längs halbieren, entkernen und Chilihälften in feine Streifen schneiden (Achtung: scharf!).

In einer großen Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl\* erhitzen und die Fladenbrote von jeder Seite 1 – 2 Min. braten und salzen\*. Fladenbrot danach in jeweils 4 Stücke schneiden.

Curry nach der Garzeit mit dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz\* und Pfeffer\* abschmecken. Curry auf Teller verteilen, nach Belieben mit Chilistreifen (Achtung: scharf!) toppen und mit restlichen Limettenspalten anrichten. Curry mit Fladenbrot genießen. Guten Appetit!