Babyspinat und Kräuterdip
KLIMAHELD: Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept. Das Schöne an Gemüsegerichten? Du holst Dir unkompliziert eine große Portion Vitamine und Mineralstoffe auf den Tisch und kannst dabei immer wieder neu variieren und kombinieren! Obendrein ist Gemüse ein toller Ballaststofflieferant.
Allergene
Küchenutensilien
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Vorw. festk. Kartoffeln
750 g
Baby-Kräuterseitlinge
100 g
Babyspinat
50 g
Rote Zwiebel
1 Stück
Knoblauchzehe
1 Stück
Petersilie, glatt
10 g
Soja Kochcrème
125 g
Vegane Mayonnaise
25 g
Sojasoße
12.5 ml
Gewürzmischung „Hello Patatas“
6 g
Gewürzmischung „Hello Smoky Paprika“
3 g
Öl
2 Esslöffel
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor.
Gewaschene Kartoffeln in 0,5 cm Scheiben schneiden.
Kartoffelscheiben auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben und mit „Hello Patatas“, 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* und Pfeffer* vermengen.
Kartoffelscheiben 25 – 30 Min. im Ofen backen, bis sie außen knusprig sind.
In der Zwischenzeit Baby-Kräuterseitlinge längs halbieren.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Petersilienblätter fein hacken.
In einer kleinen Schüssel vegane Mayonnaise mit der Hälfte der Petersilie und einem Viertel [Drittel | Hälfte] der Soja-Kochcrème verrühren. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
In den letzten 10 Min. der Garzeit der Kartoffeln 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in einer großen Pfanne erhitzen. Baby-Kräuterseitlinge und Zwiebel darin 3 – 4 Min. anbraten.
„Hello Smoky Paprika“ und Knoblauch hinzugeben und weitere 1 – 2 Min. anbraten.
Ein weiteres Viertel [Drittel | Rest] der Soja-Kochcrème und die Hälfte [drei Viertel | gesamte] der Sojasoße zum Ablöschen des Pfanneninhalts nutzen.
Spinat (bis auf eine Handvoll Blätter für das Topping) hinzugeben und 1 – 2 Min. köcheln lassen, bis der Spinat etwas zusammenfällt. Ggf. etwas Wasser* hinzugeben und mit Pfeffer* abschmecken.
Röstkartoffeln auf Teller verteilen und die cremige Kräuterseitlingsoße darüber geben.
Mit restlicher Petersilie garnieren und mit restlichen Spinatblättern toppen.
Nach Belieben Dip darüber verteilen und genießen.
Guten Appetit!
2443
kJ
Energie (kJ)
584
kcal
Energie (kcal)
22.2
g
Fett
2
g
davon gesättigte Fettsäuren
70.8
g
Kohlenhydrate
7.3
g
davon Zucker
14.3
g
Eiweiß
3.29
g
Salz
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten & Transport verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept.
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dazu Kräuterseitlingsrahm, Spinat und Kräuterdip
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