Kartoffel schälen und in 1 cm Stücke schneiden.

Karotten schälen und schräg in 0,5 cm Scheiben schneiden.

Zwiebel halbieren und in feine Streifen schneiden.

Knoblauch fein hacken.

In einem hohen Rührgefäß Kokosmilch, Currypaste, „Hello Curry“, Hälfte [drei Viertel | gesamte] Sojasoße, 125 ml [180 ml | 250 ml] Wasser* und 0,5 TL [0,75 TL | 1 TL] Salz* verrühren.

In einem großen Topf mit Deckel 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Zwiebelstreifen, Hälfte Knoblauch, Karotten und Kartoffelwürfel 2 – 3 Min. anbraten. 

Mit der angerührten Soße ablöschen und abgedeckt 12 Min. köcheln lassen.

Nach 12 Min. Kochzeit Spitzkohl zum Curry geben und alles abgedeckt weitere 4 – 5 Min. kochen lassen, bis alle Gemüse weich sind.

Inzwischen Limette in 6 Spalten schneiden.

In einer großen Pfanne 1 TL pflanzliche Margarine* mit restlichem Knoblauch und etwas mildem Chili-Mix (Achtung: scharf!) erhitzen.

1 Naanbrot von jeder Seite 1 – 2 Min. braten, herausnehmen und salzen*.

Erneut 1 TL pflanzliche Margarine* in der Pfanne schmelzen und das 2. Brot ebenso braten, herausnehmen und leicht salzen*. 

Naan danach in Stücke schneiden.

In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen. Vegane Filets 4 – 5 Min. rundum anbraten.

Curry mit dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten, Salz* und Pfeffer* abschmecken. 

Curry auf Teller verteilen, mit veganen Filets toppen und nach Belieben mit restlichem Chili-Mix toppen und mit restlichen Limettenspalten servieren. Mit Naan-Brot genießen.

Guten Appetit!