Wascht Gemüse und Kräuter ab und tupft die Kräuter mit Küchenpapier trocken. Heizt den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (180 °C Umluft) vor. Neben dem Thermomix® benötigt Ihr 1 Backblech mit Backpapier, 3 kleine Schüsseln und 1 große Schüssel. Ungeschälte Süßkartoffel in ca. 1 cm kleine Würfel schneiden und auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen (etwas Platz für die Bohnen lassen). Die Hälfte der Gewürzmischung, 1.5 EL [2 EL] Öl\*, Salz\* und Pfeffer\* zugeben, alles vermischen und im Backofen 20 – 25 Min. backen.

Saft der Limette auspressen. Grünen und weißen Teil der Frühlingszwiebel getrennt voneinander in dünne Ringe schneiden. Weiße Ringe in einer kleinen Schüssel mit ein wenig Limettensaft marinieren. Salatherz in Streifen schneiden. Tomaten halbieren, Strunk entfernen und Tomatenhälften würfeln. Schwarze Bohnen in den Gareinsatz geben, mit kaltem Wasser spülen und etwas abtropfen lassen.

Blätter vom Basilikum abzupfen, in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 6 zerkleinern. Etwas davon für die Dekoration herausnehmen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Saure Sahne, grüne Frühlingszwiebelringe, 15 g [20 g] Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* in den Mixtopf zugeben, 15 Sek./Stufe 3 vermengen und in eine kleine Schüssel umfüllen. Mixtopf spülen und trocknen.

Korianderblätter abzupfen, in den Mixtopf geben, 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern, die Hälfte davon herausnehmen und den Rest mit dem Spatel nach unten schieben. Avocado halbieren, Kern entfernen, Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen und in den Mixtopf geben. Weißen Teil der Frühlingszwiebel, 5 g [10 g] Olivenöl\*, restliche Gewürzmischung, Salz\* und Pfeffer\* zugeben und 10 Sek./Stufe 6 pürieren. Guacamole in eine kleine Schüssel umfüllen.

Ca. 5 Min. vor Ende der Backzeit der Süßkartoffelwürfel die schwarzen Bohnen mit in den Ofen geben. In einer großen Schüssel 3 EL [4 EL] Öl\*, 3 EL [4 EL] Limettensaft, Salz\* und Pfeffer\* zu einem Dressing verrühren. Salatstreifen und Tomatenwürfel zufügen und gut mischen.

Gebackene Süßkartoffelwürfel und schwarze Bohnen aus dem Backofen nehmen und unter den Salat heben, dann auf Teller verteilen. Sour-Cream-Dip, Guacamole und restliche Kräuter darauf verteilen. Bowl zusammen mit knusprigen Tortilla-Chips genießen. Guten Appetit!

Mit Koriander sparsam umgehen und nur sehr dezent würzen. Kleine Kinder schmecken intensiver und können daher auf ein Zuviel schnell empfindlich reagieren. Trotzdem: Auf Gewürze zu setzen ist wichtig. Denn nur so kann sich bei den Kindern der Geschmack dafür entwickeln.