**Wasche Gemüse und Kräuter ab und tupfe das Fleisch mit Küchenpapier trocken. Neben dem Thermomix® benötigst Du 1 große Schüssel, 1 Auflaufform, Backpapier, 1 kleine Schüssel und 1 große Pfanne mit Deckel.** Kartoffeln je nach Größe halbieren oder vierteln, **salzen**\* und in den Varoma-Behälter geben. Varoma-Einlegeboden so mit Backpapier belegen, dass die seitlichen Garschlitze frei sind. Schweinefilets mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen, auf den V-Einlegeboden legen, V-Einlegeboden einsetzen und Varoma verschließen. 400 g Wasser* in den Mixtopf geben und **16 Min./Varoma/Stufe 1** vorgaren. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Enden der Gurke abschneiden, Gurke in dünne Scheiben schneiden und in eine große Schüssel geben. Karotte schälen und in ca. 4 cm große Stücke schneiden. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Semmelbrösel in eine kleine Schüssel füllen, körnigen Senf zugeben und verkneten.

Varoma abnehmen, vorsichtig öffnen, Varoma-Einlegeboden herausnehmen und Varoma-Behälter zum Warmhalten wieder verschließen. Schweinefilets in eine Auflaufform legen und mit dem Senf-Semmelbrösel-Mix toppen. Den übrig gebliebenen Mix um die Filets herum verteilen und die Filets im Backofen 8 – 12 Min. fertig backen, bis das Fleisch noch leicht rosa ist. Währenddessen mit dem Rezept fortfahren.

Die Hälfte der Rosmarinnadeln abzupfen und grob hacken. In einer großen Pfanne 1/2 EL [3/4 EL | 1 EL] **Öl**\* bei mittlerer Hitze erwärmen, Kartoffelstücke aus dem Varoma-Behälter und gehackten Rosmarin zugeben und 5 – 7 Min. goldbraun braten. **TIPP:** *Schließe die Pfanne zum Braten mit einem Deckel und öffne sie nur kurz, um die Kartoffeln zu wenden.* Kartoffelecken erst vor dem Servieren mit **Salz**\* und **Pfeffer**\* würzen.

Mixtopf leeren und spülen. Karottenstücke in den Mixtopf geben. 10 g [15 g | 20 g] **Olivenöl**\*, ½ EL [3/4 EL | 1 EL] **Essig**\*, 1 Prise **Zucker**\*, **Salz**\* und **Pfeffer**\* zugeben, **5 Sek./Stufe 5** zerkleinern und in die Schüssel zu den Gurkenscheiben umfüllen. Salatmix zugeben und mischen.

Schweinefilets mit Senfcrumble und Rosmarinkartoffeln auf Teller verteilen. Salat dazu anrichten und genießen. **Guten Appetit!**