mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Allergene
Küchenutensilien
Tags
Jasminreis
150 g
Zucker
0.5 Teelöffel
Wasser
300 ml
Aubergine
2 Stück
Teriyakisoße
100 ml
Gurke
1 Stück
Vegane Mayonnaise
25 g
Sriracha Sauce
8 ml
Sweet-Chili-Soße
25 g
Limette, ungewachst
1 Stück
Edamame
50 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Rote Chilischote
1 Stück
Weißweinessig
1 Esslöffel
Erhitze Wasser im Wasserkocher. Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Jasminreis in einem Sieb mit kaltem Wasser so lange abspülen, bis dieses klar hindurchfließt. In einen kleinen Topf 300 ml [450 ml | 600 ml] heißes Wasser\* füllen, leicht salzen\* und einmal aufkochen lassen. Reis hineinrühren und bei niedriger Hitze ca. 10 Min. abgedeckt köcheln lassen. Dann Topf vom Herd nehmen und mindestens 10 Min. abgedeckt ziehen lassen.
Enden der Auberginen entfernen. Auberginen längs vierteln und in 2 cm dicke Ecken schneiden. Auberginenecken in einer großen Schüssel mit der Teriyakisoße, Salz\* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl\* gründlich marinieren. Auberginenecken auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 15 – 20 Min. backen, bis diese innen weich und außen schön gebräunt sind.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln und in die große Schüssel aus Schritt 2 geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, Salz\* Pfeffer\* und 1 Prise Zucker\* marinieren. Beiseitestellen.
Limette in 6 Spalten schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Zwei kleine Schüsseln bereitstellen. In einer davon Mayonnaise, Sriracha und Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte miteinander vermengen. In der zweiten kleinen Schüssel Sweet-Chili-Soße mit dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten vermengen.
Chilischote in feine Ringe schneiden (Achtung: scharf!). Jasminreis nach dem Ende der Kochzeit mit einer Gabel etwas auflockern
Reis in Schüsseln oder tiefen Tellern verteilen. Aubergine und Gurkensalat getrennt voneinander darauf anrichten. Edamame darübergeben. Nach Belieben mit Frühlingszwiebelringen, Chili (Achtung: scharf!) und den Dips toppen. Guten Appetit!
2423
kJ
Energie (kJ)
579
kcal
Energie (kcal)
15
g
Fett
2
g
davon gesättigte Fettsäuren
94
g
Kohlenhydrate
31
g
davon Zucker
15
g
Eiweiß
4
g
Salz
dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
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dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
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dazu Sesam-Reis, Gurkensalat & Sriracha-Mayo
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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