dazu Sesam-Reis und Gurkensalat
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
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Küchenutensilien
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Basmatireis
150 g
Öl
1 Esslöffel
Wasser
300 ml
Weißweinessig
1 Esslöffel
Zucker
nach Geschmack
Aubergine
2 Stück
Teriyakisoße
100 ml
Gurke
1 Stück
Vegane Mayonnaise
25 g
Sriracha Sauce
8 ml
Sweet-Chili-Soße
25 g
Limette, ungewachst
1 Stück
Edamame
50 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Rote Chilischote
1 Stück
Sesamöl
10 ml
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Auberginen entfernen. Auberginen längs vierteln und in 2 cm dicke Ecken schneiden. Auberginen in einer großen Schüssel mit der Teriyakisoße, Salz\* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl\* gründlich marinieren. Auberginenstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 15 – 20 Min. backen, bis diese innen weich und außen schön gebräunt sind. Währenddessen den Reis garen.
Reis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz einsetzen. 1.200 g Wasser\*, 1,5 TL Salz\* und 5 g Öl\* in den Mixtopf über den Reis geben, Varoma aufsetzen und 18 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln, in die große Schüssel aus Schritt 1 geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, Salz\* Pfeffer\* und 1 Prise Zucker\* marinieren. Beiseitestellen.
Limette in 6 Spalten schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen, Reis in eine Schüssel geben, mit der Hälfte [drei Viertel | allem] vom Sesamöl und Edamame vermengen und abgedeckt 10 Min. ziehen lassen. Währenddessen fortfahren.
Chilischote in feine Ringe schneiden (Achtung: scharf!). 2 kleine Schüsseln bereitstellen. In einer davon Mayonnaise, Sriracha und Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte miteinander vermengen. In der zweiten kleinen Schüssel Sweet-Chili-Soße mit dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten vermengen.
Reis mit Edamame auf Schüsseln oder tiefe Teller verteilen. Aubergine und Gurkensalat getrennt voneinander darauf anrichten. Nach Belieben mit Frühlingszwiebelringen, Chili (Achtung: scharf!) und den Dips toppen. Guten Appetit!
2760
kJ
Energie (kJ)
660
kcal
Energie (kcal)
25
g
Fett
3
g
davon gesättigte Fettsäuren
91
g
Kohlenhydrate
29
g
davon Zucker
14
g
Eiweiß
4
g
Salz
dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
dazu Sesam-Reis, Gurkensalat & Sriracha-Mayo
dazu Sesam-Reis, Gurkensalat & Sriracha-Mayo
dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
Bei diesem Gericht wird 50% weniger CO2e durch Zutaten verursacht als bei einem durchschnittlichen HelloFresh Rezept
