mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
Die asiatische Küche begeistert uns immer wieder. Die tolle Komposition aus verschiedenen Aromen und die frische Leichtigkeit dieses Gerichts werden auch Dich im Handumdrehen zum Fan machen.
Allergene
Küchenutensilien
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Jasminreis
150 g
Zucker
0.5 Teelöffel
Wasser
300 ml
Aubergine
2 Stück
Teriyakisoße
100 ml
Gurke
1 Stück
Vegane Mayonnaise
25 g
Sriracha Sauce
8 ml
Sweet-Chili-Soße
25 g
Limette, ungewachst
1 Stück
Edamame
50 g
Frühlingszwiebel
1 Stück
Salz
nach Geschmack
Pfeffer
nach Geschmack
Rote Chilischote
1 Stück
Weißweinessig
1 Esslöffel
Heize den Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vor. Enden der Auberginen entfernen. Auberginen längs vierteln und in 2 cm dicke Ecken schneiden. Auberginen in einer großen Schüssel mit der Teriyakisoße, Salz\* und 2 EL [3 EL | 4 EL] Öl\* gründlich marinieren. Auberginenstücke auf einem mit Backpapier belegten Backblech verteilen und im Ofen für 15 – 20 Min. backen, bis diese innen weich und außen schön gebräunt sind. Währenddessen den Reis garen.
Jasminreis in den Gareinsatz geben und mit kaltem Wasser spülen. Gareinsatz einsetzen. 1.200 g Wasser\*, 1,5 TL Salz\* und 5 g Öl\* in den Mixtopf über den Reis geben, Varoma aufsetzen und 17 Min./Varoma/Stufe 1 dampfgaren. Währenddessen mit der Zubereitung fortfahren.
Enden der Gurke abschneiden, Gurke in sehr dünne Scheiben schneiden oder hobeln, in die große Schüssel aus Schritt 2 geben und mit 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Essig\*, Salz\* Pfeffer\* und 1 Prise Zucker\* marinieren. Beiseitestellen.
Limette in 6 Spalten schneiden. Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. 2 kleine Schüsseln bereitstellen. In einer davon Mayonnaise, Sriracha und Saft von 1 [1 | 2] Limettenspalte miteinander vermengen. In der zweiten kleinen Schüssel Sweet-Chili-Soße mit dem Saft von 2 [3 | 4] Limettenspalten vermengen.
Chilischote in feine Ringe schneiden (Achtung: scharf!). Gareinsatz mit dem Spatel herausnehmen und Reis mit einer Gabel etwas auflockern.
Jasminreis auf Schüsseln oder tiefe Teller verteilen. Aubergine und Gurkensalat getrennt voneinander darauf anrichten. Edamame darübergeben. Nach Belieben mit Frühlingszwiebelringen, Chili (Achtung: scharf!) und den Dips toppen. Guten Appetit!
2423
kJ
Energie (kJ)
579
kcal
Energie (kcal)
15
g
Fett
2
g
davon gesättigte Fettsäuren
94
g
Kohlenhydrate
31
g
davon Zucker
15
g
Eiweiß
4
g
Salz
dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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dazu Sesamreis und Sweet-Chili-Gurkensalat
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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dazu Sesam-Reis, Gurkensalat & Sriracha-Mayo
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mindestens -20% Kalorien im Vergleich zu den anderen Rezepten
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