in cremiger Soße, getoppt mit gerösteten Walnüssen
Bist Du ein Fan der traditionellen Wohlfühl-Küche? Dann kommst Du heute voll auf Deine Kosten. Unsere Spätzle haben sich schon in so manches Herz gekocht! Kein Wunder: Der Klassiker hat ja auch alles, was das Herz begehrt. Wir wünschen guten Appetit!
Allergene
Küchenutensilien
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Frische Eierspätzle
400 g
Champignons
200 g
Babyspinat
150 g
Knoblauchzehe
1 Stück
Zwiebel
1 Stück
Rote Chilischote
0.5 Stück
Petersilie glatt/Schnittlauch
10 g
Kochsahne
150 g
Walnüsse
20 g
Gewürzmischung "Hello Paprika"
6 g
Gemüsebrühpulver
2 g
Pfeffer
nach Geschmack
Salz
nach Geschmack
Öl
2 Esslöffel
Wasser
50 ml
Champignons in Scheiben schneiden.
Zwiebel halbieren und fein würfeln.
Knoblauch fein hacken.
Petersilienblätter und Schnittlauch zusammen fein hacken.
Chili (Achtung: scharf!) längs halbieren, entkernen und fein hacken.
In einer großen Pfanne ohne Fettzugabe Walnüsse 2 – 3 Min. rösten, bis sie bräunen. Dann aus der Pfanne nehmen, abkühlen lassen und eventuell kleiner hacken.
In derselben Pfanne 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* erhitzen.
Spätzle in der Pfanne ca. 5 Min. knusprig anbraten. Anschließend in eine große Schüssel umfüllen und kurz beiseitestellen.
Erneut 1 EL [1,5 EL | 2 EL] Öl* in der Pfanne erhitzen. Champignonscheiben, Knoblauch, Zwiebel und Chili (Achtung: scharf!) ca. 5 Min. anbraten.
Pfannengemüse mit Kochsahne und 50 ml [75 ml | 100 ml] Wasser* ablöschen, die Hälfte [drei Viertel | die gesamte] Gemüsebrühe einrühren und alles 2 Min. reduzieren lassen, bis die Sahne leicht andickt. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Spätzle und „Hello Paprika“ zugeben und alles einmal gut durchschwenken.
Spinat in kleinen Portionen nach und nach in die Pfanne geben und zusammenfallen lassen. Mit Salz* und Pfeffer* abschmecken.
Babyspinat-Spätzle-Pfanne auf tiefen Teller anrichten, geröstete Walnüsse und gehackte Kräuter darüber verteilen und genießen.
Guten Appetit!
2964
kJ
Energie (kJ)
708
kcal
Energie (kcal)
36.7
g
Fett
10.1
g
davon gesättigte Fettsäuren
70.2
g
Kohlenhydrate
8
g
davon Zucker
9.5
g
Ballaststoffe
21.6
g
Eiweiß
3.77
g
Salz
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