Bank citrongræs med en kagerulle.

Opvarm olivenolie i en mellemstor gryde på middel varme.

Steg citrongræs i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt vand, og bring i kog. Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

Fjern citrongræs.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Pres eller hak hvidløg fint.

Hak pak choi groft.

Skær citrusfrugt i både.

Skær svinekød i 1 cm strimler på et andet skærebræt, og krydr med salt.

Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg svinekød i 3-4 min, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en skål.

TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.

Opvarm samme stegepande (tilsæt en smule olivenolie ved behov) på middelhøj varme.

Steg wokblanding og pak choi i 4-5 min, eller indtil mørt.

Tilsæt hvidløg, og steg videre i 1-2 min, eller indtil velduftende.

Tilsæt kokosmælk, bouillon, vand og sojasauce, og lad simre i 1 min, eller indtil gennemvarmet.

Tilsæt sukker, salt, et nip peber og et stort skvæt citrusfrugtsaft.

Tilsæt svinekød, og vend sammen.

Anret ris i dybe tallerkener.

Top med svinekødswok.

Drys med chiliflager.

Server med citrusfrugtbåde.

TIP: Undlad chiliflagere, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.