med nordisk chimichurri og saftig kålsalat
I aften holder vi fest med stegte svinemedaljoner, krydret med vores egen fantastiske krydderiblanding, som vi kalder Mamas Favorit. Vores vidunderlige kød serverer vi med kogte kartofler med smør og purløg, en frisk kålsalat og en nordisk chimichurri, som er en super velsmagende sauce, der både er sød, sur og salt, og indeholder masser af friske urter!
Allergens
Tags
Mayonnaise
25 g
Mamas Favorit
4 g
Svinemørbrad
250 g
Kålblanding, skåret
150 g
Små kartofler
400 g
Hvidløgsfed
0.5 stk
Purløg
1 pose
Græsk salatost
50 g
Æble
1 stk
Bredbladet persille
1 pose
Salt til kød
0.25 tsk
Olie til chimichurri
2 spsk
Vand til chimichurri
1 spsk
Sukker til chimichurri
0.5 tsk
Salt til chimichurri
0.25 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Smør til kartofler
2 spsk
Bring en gryde med saltet vand i kog.
Kog kartofler i 12-15 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv.
Hæld vand fra, krydr med et nip salt og peber, og stil til side med låg på.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak persille og purløg meget fint.
Skær svinemørbrad i medaljoner (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt og peber.
Bland hvidløg, persille, olivenolie, vand, sukker, salt og peber i en lille skål.
Krydr medaljoner med Mamas Favorit.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg medaljoner i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne, og tag panden af varmen.
TIP: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Imens, skær æble i tynde, halve skiver.
Bland kålblanding, æble, mayonnaise og et nip salt i en mellemstor skål.
Vend kartofler med smør og purløg i gryden.
Anret kartofler, medaljoner og kålsalat på tallerkener.
Top salat med smuldret salatost.
Top medaljoner med chimichurri.
3557
kJ
Energi (kJ)
850
kcal
Kalorier (kcal)
56.3
g
Fedt
18.6
g
Mættet fedt
47.4
g
Kulhydrat
14.7
g
Sukker
37.1
g
Protein
3.6
g
Salt
