med blød kartoffelmos og broccoli-æblesalat
Kylling, kartofler og grøntsager er sikkert ofte på jeres menu. I aften overrasker vi med en spændende opskrift, som helt sikkert vil blive slugt af hele familien. BBQ-krydret kylling paneres i panko, og steges derefter til perfektion. Samtidig laver vi cremet kartoffelmos, og bikser en fantastisk broccoli- og æblesalat med cremet yoghurtdressing sammen.
Allergens
Utensils
Tags
Kartofler
500 g
Kyllingebrystfilet, BBQ-marineret
325 g
Panko
50 g
Broccoli
125 g
Æble
1 stk
Tranebær
20 g
Yoghurt
75 ml
Mayonnaise
25 g
Mælk
3 spsk
Salt
0.5 tsk
Æg
1 stk
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
1 spsk
Vand
0.5 spsk
Sukker
0.25 tsk
Salt
0.5 tsk
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Skræl kartoffel, og skær i 2 cm tern.
Kog i 11-13 min, eller indtil de nemt kan deles med en kniv. Hæld vand fra, og tilsæt mælk [3 spsk | 6 spsk], salt [½ tsk | 1 tsk] og et nip peber. Mos med en kartoffelmoser eller gaffel, og stil til side med låg på.
TIP: Tilsæt en klat smør for en mere cremet mos.
Imens, pisk æg [1 stk | 2 stk] i en dyb tallerken.
Bland panko, salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et nip peber i en anden dyb tallerken.
Skær kylling i mindre stykker (3 pr. person) på et andet skærebræt, og krydr med salt.
Vend kylling i æg og derefter i panko.
Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.
Steg kylling i 3-4 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt, og overfør til en tallerken med køkkenrulle.
TIP: Tilsæt ekstra olivenolie ved behov. - Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.
Imens, skær æble i 1 cm tern.
Skær broccoli [½ stk, 2P] i små buketter og stokken i 1 cm tern.
Bland yoghurt, mayonnaise, vand [1/2 spsk | 1 spsk], sukker [1/4 tsk | 1/2 tsk], salt [1/2 tsk | 1 tsk] og et stort nip peber i en lille skål.
Bland broccoli, æble, tranebær og halvdelen af yoghurtdressing i en stor skål.
Anret kylling, kartoffelmos og broccoli-æblesalat på tallerkener.
Server med resterende yoghurtdressing.
3386
kJ
Energi (kJ)
809
kcal
Kalorier (kcal)
28.2
g
Fedt
6.8
g
Mættet fedt
88.3
g
Kulhydrat
24.7
g
Sukker
51.9
g
Protein
5.3
g
Salt
