Bring vand i kog i en gryde.

Tilsæt ris, grøntsagsbouillon og salt, og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, skær gulerod (uskrællet) i tynde stave.

Hak pak choi groft.

Skær zucchini i halve skiver.

Riv ingefær og hvidløg fint.

Snit forårsløg fint.

Skær lime i både.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg gulerod og zucchini i 3-4 min.

Tilsæt pak choi og hvidløg, og steg videre i 1 min.

Imens, bland sød chilisauce, sojasauce, ingefær og et stort skvæt limesaft i en skål.

Krydr grøntsager med salt og et nip peber, og overfør til en skål.

Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.

Dup laks tør med køkkenrulle, krydr med salt, og steg med skindsiden nedad i 3-4 min.

Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt, og overfør til en tallerken.

TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Opvarm samme stegepande på middellav varme.

Tilsæt chilisauce, og lad simre i 30 sek, eller indtil gennemvarmet.

Anret ris, laks og grøntsager i dybe tallerkener.

Top med chilisauce og forårsløg.

Server med limebåde.