Bring vand* [3 dl | 6 dl] og grøntsagsbouillon i kog i en gryde. Tilsæt ris, og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget!

Skær gulerod (uskrællet) i tynde stave. Hak pak choi groft. Skær zucchini [1/2 stk, 2P] i halve skiver. Riv ingefær [1/2 stk, 2P] og hvidløg fint. Snit forårsløg fint. Skær lime i både.

Opvarm en smule olivenolie* i en stor stegepande på middelhøj varme. Steg gulerod og zucchini i 3-4 min. Tilsæt pak choi og hvidløg, og steg videre i 1 min. Bland sød chilisauce, sojasauce, ingefær og et stort skvæt limesaft i en skål. Krydr grøntsager med et nip salt* og peber*, og overfør til en skål.

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Dup laks tør med køkkenrulle, krydr med et nip salt* og peber* på begge sider, og steg med skindsiden nedad i 3-4 min. Vend laks, og steg videre i 3-4 min, eller indtil gennemstegt. Overfør til en tallerken. TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.

Opvarm samme stegepande på middel varme. Tilsæt chilisauce, og lad simre i 30 sek, eller indtil gennemvarmet.

Anret ris, laks og grøntsager i dybe tallerkener. Dryp med chilisauce. Top med forårsløg. Server med limebåde.