med hvidløgsstegte grøntsager og jasminris
Laks er en fantastisk fisk som det er svært ikke at lykkes med. Man skal bare sørge for, at den ikke bliver stegt for længe, så den bliver tør. Server med velsmagende stegte grøntsager, gulerod, peberfrugt og pak choi, som får skøn smag af at steges med hvidløg. Vi topper med en delikat sauce lavet af sød chilisauce, sojasauce og ingefær.
Allergens
Tags
Laksefilet
250 g
Zucchini
0.5 stk
Citrusfrugt
1 stk
Jasminris
150 g
Pak choi
1 stk
Sojasauce
20 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Ingefær
2 tsk
Bouillon
4 g
Gulerod
1 stk
Sød chilisauce
40 g
Forårsløg
1 stk
Vand til ris
3 dl
Salt til ris
0.5 tsk
Salt til grøntsager
0.25 tsk
Olie til stegning
1 spsk
Salt til fisk
0.25 tsk
Bring vand i kog i en gryde.
Tilsæt ris, bouillon og salt, og kog under låg på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, skær gulerod (uskrællet) i tynde stave.
Hak pak choi groft.
Skær zucchini i halve skiver.
Riv ingefær og hvidløg fint.
Snit forårsløg fint.
Skær citrusfrugt i både.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg gulerod og zucchini i 3-4 min.
Tilsæt pak choi og hvidløg, og steg videre i 1 min.
Imens, bland sød chilisauce, sojasauce, ingefær og et stort skvæt citrusfrugtsaft i en skål.
Krydr grøntsager med salt og et nip peber, og overfør til en skål.
Opvarm olivenolie i samme stegepande på middelhøj varme.
Dup laks tør med køkkenrulle, krydr med salt, og steg med skindsiden nedad i 3-4 min.
Vend laks, og steg videre i 3-5 min, eller indtil gennemstegt, og overfør til en tallerken.
TIP: Laksen er færdig, når kødet er mat i midten.
Opvarm samme stegepande på middellav varme.
Tilsæt chilisauce, og lad simre i 30 sek, eller indtil gennemvarmet.
Anret ris, laks og grøntsager i dybe tallerkener.
Top med chilisauce og forårsløg.
Server med citrusfrugtbåde.
3133
kJ
Energi (kJ)
749
kcal
Kalorier (kcal)
29.7
g
Fedt
5.1
g
Mættet fedt
92.7
g
Kulhydrat
20.9
g
Sukker
38.9
g
Protein
7.6
g
Salt
