Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft.

Skær kartofler (uskrællet) til fritter.

Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med et nip salt og peber, og vend sammen.

Bag i ovnen i 25-30 min.

Skær rødløg i tynde, halve skiver.

Skær tomat i tynde skiver.

Pres eller hak hvidløg fint.

Opvarm olivenolie [1 spsk l | 2 spsk] i en stegepande på middel varme.

Steg rødløg i 5-6 min, eller indtil bløde. Tilsæt balsamico, vand [1 spsk | 2 spsk] og sukker [1 tsk | 2 tsk], og steg i 3-5 min, eller indtil karamelliseret. Overfør til en skål.

Bland hvidløg, Panamad, et nip salt og en smule olivenolie til en marinade i en skål.

Læg hånden fladt på hvert kyllingebryst på et andet skærebræt, og skær igennem med en skarp kniv.

Vend kylling i skålen med marinade.

Opvarm en smule olivenolie i samme stegepande (skyl af først) på middel varme, når fritterne har 10 min tilbage.

Steg kylling i 2-4 min på hver side. Overfør til en tallerken.

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Varm boller på en rist i ovnen i 3-4 min.

Skyl salat [1/2 pose, 2P] under koldt vand i et dørslag.

Smør boller med mayonnaise.

Fyld med kylling, rødløg, salat og tomat.

Server med fritter og resterende salat.