med ovnbagte rodfrugter og frisk kålsalat
Vi tør næsten love at hele familien kommer at elske disse delikate laksekager som får uimodståelig smag af en masse skønne ingredienser. Den fint hakkede laks blander vi med citrusfrugtsaft, løg, panko og persille. Perfekte tilbehør er ovnbagte kartofler og rodfrugter, en frisk kålsalat med citrusfrugt, og mayonnaise.
Allergens
Tags
Citrusfrugt
1 stk
Mayonnaise
25 g
Panko
25 g
Kålblanding, skåret
150 g
Laksefilet
250 g
Kartofler
500 g
Kruspersille
1 stk
Løg
0.5 stk
Gulerod
2 stk
Salt til grøntsager
0.5 tsk
Salt til bøffer
1 tsk
Æg til bøffer
1 stk
Forvarm ovnen til 240°C/220°C (varmluft).
Skær kartofler (uskrællet) og gulerod (uskrællet) til 1 cm fritter.
Fordel på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, krydr med salt og et nip peber, og vend sammen.
Bag i ovnen i 25-35 min, eller indtil møre.
Imens, skær citrusfrugt i både.
Hak persille (gem nogle blade til anretning) fint.
Hak løg fint.
Fjern skind fra laks, dup tør med køkkenrulle, og hak fint på et andet skærebræt.
TIP: Jo finere, jo bedre - dette vil binde kødet bedre sammen med resten af ingredienserne.
Bland laks, panko, persille, løg, et skvæt citrusfrugtsaft, æg, salt og et nip peber i en stor skål.
Form fars til laksekager (3 pr. person).
TIP: Laksekagerne binder bedre, hvis de ikke er for tynde.
Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg laksekager i 2-3 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.
TIP: Laksekagerne er færdige, når kødet er mat i midten.
Bland mayonnaise med et skvæt vand til en flydende konsistens.
Bland kålblanding, et skvæt citrusfrugtsaft og et nip salt og peber i en stor skål.
Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.
Anret rodfrugter, laksekager og kålsalat på tallerkener.
Top med mayonnaise og persille.
Server med citrusfrugtbåde.
3016
kJ
Energi (kJ)
721
kcal
Kalorier (kcal)
33.5
g
Fedt
5.7
g
Mættet fedt
72.7
g
Kulhydrat
15.4
g
Sukker
37.5
g
Protein
4.2
g
Salt
