Bring en stor gryde med vand* (se ingrediensliste) i kog. Tilsæt ris og et nip salt*, rør rundt, og kog på lav varme i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet. TIP: Fjern ikke låget.

Skær broccoli i små buketter. Skær tomat i 2 cm tern. Hak hvidløg fint. Skær lime i både. Skær kylling i 1 cm tykke strimler på et andet skærebræt.

Varm en smule olivenolie* i en stor pande på høj varme. Steg kylling i 3-4 min, og krydr med salt* og peber*. Tilsæt karrypasta, og steg i 1 min. Tilsæt broccoli, tomat og hvidløg, og steg videre i 2-4 min. Sænk til middelhøj varme. Tilsæt kokosmælk, og lad simre i 5-6 min. 

Hak koriander groft.

Tilsæt et stort skvæt limesaft og koriander (gem et par blade til anretning). Smag til med sukker*, salt* og peber*.

Anret ris med kylling og grøntsager i dybe tallerkener. Top med korianderblade. Server med limebåde.