med snittet spidskål og syltet agurk
Det koreanske køkken stammer fra de nomadiske traditioner i det sydlige Manchuriet, og er kendt for sine rige smage og friske ingredienser, der sætter dine smagsløg på spidsen. Vores koreanske tortillas fylder vi med hakket oksekød stegt med marinade, kølende fraiche, en frisk salat med spidskål og gulerod, og hjemmesyltet agurk.
Allergens
Tags
Chili
0.5 stk
Små tortillabrød
8 stk
Hakket oksekød
225 g
Citrusfrugt
1 stk
Fraiche
75 ml
Agurk
0.5 stk
Sojasauce
20 ml
Hvidløgsfed
1 stk
Hvidvinseddike
12 ml
Spidskål, skåret
150 g
Gulerod, Julienne
1 stk
Ingefærpasta
10 g
Sukker til sauce
2 tsk
Olie til sauce
1 spsk
Sukker til syltning
0.5 tsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Olie til salat
0.5 spsk
Forvarm ovnen til 220°C/200°C varmluft (hvis du ikke har en mikrobølgeovn).
Flæk chili, fjern kerner, og hak fint.
Skær citrusfrugt i både.
Pres eller hak hvidløg fint.
Bland chili, citrusfrugtsaft, hvidløg, ingefærpasta, sukker, sojasauce og olivenolie i en lille skål.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 4-5 min, eller indtil brunet.
Tilsæt marinade, og lad simre i 1-2 min, eller indtil velduftende.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Imens, skræl agurk til lange, tynde bånd.
Bland hvidvinseddike, sukker og et nip salt i en stor skål.
Vend agurk i skålen.
Hæld lage fra inden servering.
Bland spidskål, gulerod, olivenolie og et nip salt i en stor skål.
Varm tortillabrød i 30-60 sek i mikrobølgeovnen, eller pak ind i sølvpapir, og varm i ovnen i 4-5 min.
Smør fraiche på tortillabrød.
Top med salat, kød og syltet agurk.
Server med resterende syltet agurk og citrusfrugtbåde.
3298
kJ
Energi (kJ)
788
kcal
Kalorier (kcal)
38.6
g
Fedt
11
g
Mættet fedt
76.2
g
Kulhydrat
17.4
g
Sukker
34.9
g
Protein
4.2
g
Salt
