Bring en gryde med saltet vand i kog.

Hak løg og hvidløg fint. 

Riv ingefær fint.

Hak gulerod (uskrællet) fint og pak choi groft. 

Snit forårsløg fint (adskil den hvide del fra den grønne).

TIP: Vandet skal være salt som havvand. 

Tilsæt nudler til gryden med kogende vand, og kog i 4-6 min, eller indtil 'al dente'.

Gem en smule nudelvand [1 dl | 2 dl], og hæld resten fra.

Skyl nudler under koldt vand i en si.

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.

Steg gulerod, løg og det hvide forårsløg i 2-3 min, eller indtil bløde.

Tilsæt hakket oksekød, og steg videre i 4-5 min, eller indtil brunet.

Krydr med peber.

VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.

Tilsæt hvidløg, ingefær [2 tsk | 4 tsk] og pak choi til stegepanden, og steg i 4-5 min. 

Vend grøntsager, honning, sojasauce, sesamfrø (gem lidt til anretning) og et skvæt nudelvand i gryden med nudler. 

Smag til med salt, peber og chiliflager. 

TIP: Spring chiliflagerne over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.

Anret nudler i dybe tallerkener.

Top med det grønne forårsløg.

Drys med resterende sesamfrø.