Tænd ovnen på 220°C/200°C varmluft. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på høj varme. Krydr svinemørbrad med et nip salt*, og steg i 1-2 min på hver side. Overfør til en bageplade med bagepapir, og bag i ovnen i 12-13 min. Overfør til et skærebræt, og dæk til med sølvpapir indtil servering.

Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet) til 1 cm fritter. Fordel på en bageplade med bagepapir, og drys med halvdelen af sesamfrø. Dryp med en smule olivenolie*, krydr med et nip salt* og peber*, og vend sammen. Bag i ovnen i 25-30 min, eller indtil gyldne.

Pres eller hak hvidløg fint. Bland hvidløg, sojasauce, honning, resterende sesamfrø og olivenolie* [1 spsk | 2 spsk] i en lille skål. Skyl salat under koldt vand* i et dørslag.

Skær tomat og lime i både. Hak peanuts groft. Bland tomat, peanuts, salat og et skvæt limesaft i en skål, og krydr med et nip salt* og peber*. Tilsæt eventuelt en smule olivenolie*.

Øs marinade over svinemørbrad, når der er 3-4 min tilbage. Skær svinemørbrad i 2 cm skiver. 

Anret svinemørbrad på tallerkener. Øs overskydende marinade fra bagepladen over. Server med fritter, salat og aioli.