Tænd ovnen på 240°C/220°C varmluft. Skær kartofler (uskrællet), rødbede (uskrællet), pastinak (uskrællet) og gulerod (uskrællet) i 2 cm tern. Fordel rodfrugter på en bageplade med bagepapir. Dryp med en smule olivenolie, og krydr med et nip salt og peber. Bag i ovnen i 25-30 min. TIP: Brug to bageplader, hvis der ikke er plads.

Skær rødløg i både. Skær peberfrugt [1/2 stk, 2P] i tynde strimler. Hak persille groft.

Opvarm olivenolie [1 spsk | 2 spsk] i en stegepande på høj varme. Steg kylling i 2-3 min på hver side, eller indtil brunet.

Overfør kylling, rødløg og peberfrugt til bagepladen med rodfrugter, når der er 11-12 min tilbage. Bag i ovnen i 11-12 min. TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Tilsæt kyllingebouillon [1/2 pakke, 2P], BBQ-sauce og vand [1/2 dl | 1 dl] til stegepanden, når der er 5 min tilbage, og bring i kog. Sænk til lav varme, og lad simre i 2-3 min, eller indtil let tyknet. Krydr med et nip salt og peber.

Anret grøntsager, rodfrugter og kylling på tallerkener. Øs BBQ-sauce over. Top med persille.