Forvarm ovnen til 220°C/200°C (varmluft). 

Skær løg i 1 cm både.

Skær zucchini og peberfrugt i 1 cm tern.

Fordel grøntsager på en bageplade [2 stk, 4P] med bagepapir. Dryp med olivenolie, krydr med salt [1/4 tsk I 1/2 tsk] og peber, og vend sammen. 

Bag i ovnen i 15-25 min, eller indtil møre.

GRILL: Forvarm grillen til høj varme, hvis du skal grille.

Imens, krydr kylling med salt.

Opvarm en smule olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.

Steg kylling i 2 min på hver side, eller indtil brunet. 

Overfør kylling til samme bageplade, og steg i ovnen i 10-11 min, eller indtil gennemstegt.

GRILL: Grill kylling i 5-7 min på hver side. Overfør til en foliepakke, og lad hvile i 5 min. 

TIP: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Bring vand [2,5 dl | 5 dl], kyllingebouillon og salt [1/2 tsk I 1 tsk] i kog i en gryde.

Tilsæt couscous og olivenolie [1 spsk | 2 spsk], og rør godt rundt. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 5 min, eller indtil vandet er absorberet.

Imens, hak persille fint. 

Pres eller hak hvidløg [½ stk, 2P] fint.

Bland yoghurt, hvidløg og et nip salt og peber i en lille skål.

Vend ovnbagte grøntsager, persille og et nip peber i gryden med couscous.

Skær kylling i tynde skiver.

Anret couscous på tallerkener.

Top med kylling. 

Dryp med hvidløgsdressing.