Pres eller hak hvidløg fint. Smelt smør* [1 tbsp I 2 tbsp] med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl I 6 dl], ris og et nip salt* [1/4 tsp I 1/2 tsp], og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.

Skær tomat i 1 cm tern. Dræn majs. Snit forårsløg fint. Hak purløg fint. Bland fraiche [½ pakke, 2P], sennep og halvdelen af purløg til en dressing i en skål, krydr med et nip salt* og peber*, og stil til side. Læg kylling mellem to bagepapir på et skærebræt, og bank flade (ca. 2 cm) med en kødhammer eller kagerulle.

Opvarm en stor stegepande på høj varme. Steg majs i 3-4 min, og overfør til en lille skål.

Opvarm en smule olivenolie* i samme stegepande på middelhøj varme. Steg kylling i 2-3 min på hver side, eller indtil gylden og gennemstegt. Krydr med et nip salt* og peber*. Tilsæt BBQ-sauce, og vend med kylling. Tag panden af varmen. VIGTIGT: Kyllingen er færdig, når kødet er hvidt og uden antydning af rødt.

Bland majs og forårsløg i gryden med hvidløgsris, og krydr med et nip salt* og peber*.

Anret hvidløgsris og BBQ-kylling på tallerkener. Øs overskydende BBQ-sauce fra panden over. Top med tomat og resterende purløg. Server med dressing.