Bring vand i kog i en mellemstor gryde.

Tilsæt ris og salt, og kog under låg på middellav varme i 14 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min.

TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.

Imens, snit forårsløg fint.

Riv gulerod (uskrællet) groft og ingefær (uskrællet) fint.

Skyl spinat.

Halver citrusfrugt.

Skræl agurk til lange, tynde bånd.

Bland et stort skvæt citrusfrugtsaft, sukker og salt i en lille skål. Tilsæt agurk, og vend sammen.

Pisk æg i en mellemstor skål.

Tilsæt panko, forårsløg, ingefær, gulerod, sojasauce, salt, et nip peber og halvdelen af spidskål, og rør rundt.

VIGTIGT: I denne opskrift bruges halvdelen af mængden af visse ingredienser – dobbelttjek ingredienslisten!

Hæld olivenolie i en stor stegepande, så hele bunden er dækket, og varm op på middelhøj varme.

Form fars til frikadeller (3 pr. person) direkte i panden, tryk flade med en palet, og steg i 3-4 min på hver side, eller indtil gyldne og gennemstegte.

Overfør til en tallerken med køkkenrulle.

TIP: Vend ikke frikadellerne for tidligt, da de kan falde sammen.

Vend spinat, resterende spidskål, salt og asiatisk dressing i skålen med agurk.

TIP: Tilsæt eventuelt en smule olivenolie.

Anret frikadeller, ris og salat på tallerkener.

Dryp med sød chilisauce.

Server med sesammayonnaise.