med stegte svampe og kogt broccoli
Umami betyder velsmagende på japansk, og er – sammen med surt, sødt, salt og bittert – en af de fem grundsmage. I aften laver vi umamikrydrede svampe og broccoli med mienudler. Det vendes i en peanutcrunch-sauce på ingefær, hvidløg, sriracha, sataysauce, hvidvinseddike og peanuts. Vi topper med forårsløg, sesamfrø, chili og cashewnødder, og så er din fantastiske nudelret klar til at slupres.
Allergens
Tags
Hvidløgsfed
2 stk
Chili
0.5 stk
Sriracha
10 g
Sataysauce
50 g
Cashewnødder
20 g
Ingefærpasta
10 g
Saltede peanuts
20 g
Broccoli
250 g
Sojasauce
20 ml
Champignon
200 g
Hvidvinseddike
12 ml
Sesamfrø
10 g
Forårsløg
1 stk
Mienudler
150 g
Ketchup til sauce
1 spsk
Olie til stegning
0.5 spsk
Salt til svampe
0.25 tsk
Gemt nudelvand
1 dl
Bring en stor gryde med saltet vand i kog.
Pres eller hak hvidløg fint.
Hak peanuts groft.
Bland ingefærpasta, hvidløg, sriracha, sojasauce, sataysauce, ketchup, hvidvinseddike og peanuts i en mellemstor skål.
TIP: Spring srirachaen over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad. - Kogevandet skal være salt som havvand.
Imens, skær broccoli (inklusive stokken) i 2 cm tern.
Snit forårsløg fint.
Flæk chili, fjern kerner, og skær i tynde skiver.
Skær svampe i tynde skiver.
TIP: Spring chilien over, eller brug mindre, hvis du ikke er til stærk mad.
Opvarm olivenolie i en stor stegepande på middelhøj varme.
Steg svampe med salt i 3-4 min, eller indtil brunet.
Imens, kog broccoli og nudler i 4 min, eller indtil bløde.
Gem en kop nudelvand, og hæld resten fra.
Vend nudler, broccoli, peanutcrunch-sauce og nudelvand i stegepanden med svampe.
TIP: Tilsæt et skvæt vand, hvis nudlerne virker tørre.
Anret nudler i dybe tallerkener.
Top med forårsløg, sesamfrø, chili og cashewnødder.
2498
kJ
Energi (kJ)
597
kcal
Kalorier (kcal)
22.3
g
Fedt
3.4
g
Mættet fedt
71.6
g
Kulhydrat
14
g
Sukker
24.4
g
Protein
3.6
g
Salt
med stegte svampe og kogt broccoli
