med stegt pak choi og spicy srirachamayo
I aften laver vi en vidunderlig oksekødsbowl, en fantastisk alt i alt ret, med masser af spændende ingredienser. Vi starter med at koge citrongræsris. Samtidig steger vi hakket oksekød og pak choi sammen med sojasauce, hoisinsauce og limesaft . Vi topper vores krydrede oksekødsbowl med sesamfrø, frisk forårsløg og srirachamayo.
Allergens
Utensils
Tags
Hakket oksekød
250 g
Sesamfrø
10 g
Srirachamayonnaise
50 g
Sojasauce
25 ml
Gulerod
1 stk
Citrusfrugt
0.5 stk
Hoisinsauce
30 g
Citrongræs
1 stk
Pak choi
1 stk
Forårsløg
1 stk
Langkornede hvide ris
150 g
Olivenolie
0.5 spsk
Vand
3 dl
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.25 tsk
Bank citrongræs med en kagerulle.
Opvarm olivenolie [½ spsk | 1 spsk] i en mellemstor gryde på middel varme.
Svits citrongræs i 1-2 min, eller indtil velduftende.
Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på middellav varme i 10 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min. Fjern citrongræs.
TIP: Fjern ikke låget, mens risen hviler.
Imens, snit forårsløg fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Skær lime [½ stk, 2P] i både.
Hak pak choi groft.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist sesamfrø i 3-4 min, eller indtil gyldne, og overfør til en skål.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande på middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 4-5 min, eller indtil brunet.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Tilsæt pak choi, sojasauce, hoisinsauce, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], et nip peber og et stort skvæt limesaft, og lad simre i 1-2 min, eller indtil saucen er tyknet og pak choien er mør.
Anret ris, gulerod og oksekød i dybe tallerkener.
Top med sesamfrø, forårsløg og srirachamayonnaise.
Server med resterende limebåde.
809
kcal
Kalorier (kcal)
3385
kJ
Energi (kJ)
39.3
g
Fedt
8.2
g
Mættet fedt
79.9
g
Kulhydrat
10.9
g
Sukker
34.7
g
Protein
7.4
g
Salt
