med stegt pak choi og spicy srirachamayo
I aften laver vi en vidunderlig oksekødsbowl, en fantastisk alt i alt ret, med masser af spændende ingredienser. Vi starter med at koge citrongræsris. Samtidig steger vi hakket oksekød og pak choi sammen med fishsauce, sojasauce, hoisinsauce, limesaft og koriander. Vi topper vores krydrede oksekødsbowl med sesamfrø og srirachamayo.
Allergens
Utensils
Tags
Hakket oksekød
250 g
Sesamfrø
10 g
Srirachamayonnaise
50 g
Koriander
1 pose
Sojasauce
25 ml
Fish sauce
5 ml
Gulerod
1 stk
Basmatiris
150 g
Citrusfrugt
1 stk
Hoisinsauce
30 g
Citrongræs
0.5 stk
Pak choi
1 stk
Olivenolie
0.5 spsk
Vand
3 dl
Salt
0.5 tsk
Olivenolie
0.5 spsk
Salt
0.25 tsk
Bank citrongræs [1/2 stk, 2P] med en træske.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i en mellemstor gryde på middelhøj varme.
Svits citrongræs i 1-2 min. Tilsæt vand [3 dl | 6 dl], og bring i kog. Tilsæt ris og salt [½ tsk | 1 tsk], og kog under låg på lav varme i 10 min.
Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg indtil servering. Fjern citrongræs inden servering.
Hak koriander fint.
Riv gulerod (uskrællet) groft.
Skær lime i både.
Hak pak choi groft.
Opvarm en stor stegepande på middelhøj varme.
Rist sesamfrø i 2-3 min, eller indtil gyldne, og overfør til en skål.
Opvarm olivenolie [1/2 spsk I 1 spsk] i samme stegepande middelhøj varme.
Steg hakket oksekød i 4-5 min, eller indtil brunet og gennemstegt.
VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er uden antydning af rødt.
Tilsæt pak choi, fish sauce, sojasauce, hoisinsauce, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk], et nip peber og et stort skvæt limesaft, og steg i 1-2 min, eller indtil tyknet.
Tilsæt halvdelen af koriander, og rør rundt.
Anretris, gulerod og oksekød i dybe tallerkener.
Top med sesamfrø, resterende koriander og en klat srirachamayonnaise.
804
kcal
Kalorier (kcal)
3364
kJ
Energi (kJ)
39.65
g
Fedt
8.2
g
Mættet fedt
76.88
g
Kulhydrat
10.8
g
Sukker
35.14
g
Protein
8
g
Salt
