med hvidløgsris & koriander
Denne ret med svinekød, der er glaseret i en guddommelig aromatiseret marinade, har alt, hvad dine sanser drømmer om: syrlig lime, salt soja og skarp ingefær, der sammen med et nip sukker får det bedste ud af det møre kød. I selskab med aromatisk hvidløgsris og knasende peanuts er det umuligt at mislykkes, og vi lover, at både små og store vil bede om mere!
Allergens
Tags
Jasminris
150 g
Ingefær
1 stk
Lime, økologisk
1 stk
Sojasauce
50 ml
Gulerod
2 stk
Forårsløg
1 stk
Peanuts
20 g
Svinekamfilet
300 g
Koriander
1 pose
Hvidløgsfed
1 stk
Sød chilisauce
40 g
Spidskål, skåret
150 g
Sukker
0.5 tsk
Vand
3 dl
Smør
efter behov
Salt
0.25 tsk
Pres eller hak hvidløg fint. Smelt en klat smør* med en smule olivenolie* i en gryde på middelhøj varme. Svits halvdelen af hvidløg i 1-2 min. Tilsæt vand* [3 dl | 6 dl], ris og salt* [¼ tsk | ½ tsk], og bring i kog. Sænk til lav varme, og kog under låg i 12 min. Tag gryden af varmen, og lad hvile under låg i 10 min, eller indtil vandet er absorberet.
Skræl ingefær, og riv fint. Skær lime i både. Bland ingefær, sojasauce, sukker* [1/2 tsk | 1 tsk], limesaft [1 spsk | 2 spsk], halvdelen af sød chilisauce og resterende hvidløg i en lille skål.
Riv gulerod (uskrællet) groft. Snit forårsløg fint. Hak peanuts groft.
Skær svinekød i 2 cm tykke strimler. Opvarm en smule olivenolie* i en stegepande på høj varme. Steg svinekød i 1 min, og sænk til middelhøj varme. Tilsæt marinade, og steg under omrøring i 2-3 min. VIGTIGT: Kødet er færdigt, når det er gennemstegt og uden antydning af rødt.
Tilsæt spidskål og gulerod, og steg under omrøring i 1-2 min.
Anret hvidløgsris, svinekød og grøntsager på tallerkener. Dryp med resterende sød chilisauce. Top med forårsløg, koriander og peanuts. Server med resterende limebåde.
682
kcal
Kalorier (kcal)
2855
kJ
Energi (kJ)
19.55
g
Fedt
7.1
g
Mættet fedt
90.2
g
Kulhydrat
21.3
g
Sukker
40.37
g
Protein
5.7
g
Salt
