Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på hög värme. Krydda kött med Vitlöksflörter och en nypa salt*. Bryn i 1-2 min per sida. Placera det på en plåt med bakplåtspapper, och rosta överst i ugnen i 12-13 min. Ta ut köttet och låt det vila under folie tills servering.

Ta ut smör* från kylskåpet. Lägg ner potatis i en kastrull med kallt, saltat vatten* och koka upp. Koka i 15 min, eller tills den enkelt kan delas med en kniv. Häll av vattnet, lägg tillbaka potatis i kastrullen och sätt åt sidan under lock.

Skär broccoli i 2 cm buketter. Skiva morot tunt.

Fördela broccoli och morot på var sin sida av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Placera i mitten av ugnen och rosta i 10-12 min, eller tills mjuka och genomstekta.

Finhacka basilika. Blanda smör* [2 msk | 4 msk], basilika, en nypa salt* och peppar* i en skål. Skär kött i 2 cm breda skivor.

Lägg upp fläskytterfilé, potatis, basilikasmör och rostade grönsaker på tallrikar. Servera med aioli.