med pulled beans och salta jordnötter
Har du svårt att hinna med matlagningen i vardagen? Då är det här receptet något för dig! Vi lagar en härlig vegetarisk nudelrätt – yaki udon – på bara en kvart. Medan udonnudlarna kokar steker vi pulled beans med grönsaker och tillsätter asiatisk woksås, sweet chilisås och umamisås innan vi vänder ner nudlar, pak choi och sesamfrön i såsen. Till sist toppar vi med salladslök och jordnötter – supersnabbt och supergott!
Allergens
Utensils
Tags
Udonnudlar
150 g
Lök
1 st
Pak choi
1 st
Morot, Julienne
1 st
Pulled beans
240 g
Asiatisk woksås
75 g
Sweet chilisås
40 g
Umamisås
50 g
Vitvinsvinäger
12 ml
Sesamfrön
10 g
Saltade jordnötter
20 g
Salladslök
1 st
Olivolja
1 msk
Salt
0.25 tsk
Salt
0.5 tsk
Koka upp en kastrull med saltat vatten.
Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.
Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten [1 dl | 2 dl] i en kopp.
Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.
TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.
Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.
Grovhacka pak choi.
Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek pulled beans, rödlök, morot, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar i 3–4 min, tills brynta.
Tillsätt asiatisk woksås, sweet chilisås, umamisås, vitvinsvinäger, salt [1/2 tsk | 1 tsk] och nudelvatten [1 dl | 2 dl] till stekpannan. Sjud i 1–2 min, tills sås tjocknar något.
Vänd ner nudlar, pak choi och sesamfrön.
Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.
TIPS: Tillsätt en skvätt extra vatten om såsen verkar for tjock.
Lägg upp nudlar i skålar.
Toppa med salladslök och jordnötter.
3542
kJ
Energi (kJ)
847
kcal
Energi (kcal)
27.8
g
Fett
4.2
g
varav mättat
101.4
g
Kolhydrater
33.6
g
varav socker
44.1
g
Protein
7.8
g
Salt
