Koka upp en kastrull med saltat vatten.

Koka nudlar i 4–6 min, eller tills mjuka.

Precis innan nudlarna är färdiga, skopa upp kokvatten i en kopp.

Häll av vattnet och skölj nudlarna i kallt vatten.

TIPS: Vattnet ska vara lika salt som havsvatten.

Under tiden, skär rödlök i tunna skivor.

Grovhacka pak choi.

Skär lime i klyftor.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek pulled beans, rödlök, morot, salt och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills brynta.

Tillsätt asiatisk woksås, sweet chilisås, umamisås, salt och nudelvatten till stekpannan. Sjud i 1–2 min, tills sås tjocknar något.

Vänd ner nudlar, pak choi, sesamfrön och en skvätt limesaft.

Under tiden, skär salladslök i tunna skivor.

TIPS: Tillsätt en skvätt extra vatten om såsen verkar för tjock.

Lägg upp nudlar i skålar.

Toppa med salladslök och jordnötter.