Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Finhacka eller pressa vitlök.

Finhacka lök.

Skär tomat och paprika i 2 cm stora bitar

Grovhacka basilikablad.

Skölj rucola.

Blanda panko, riven ost, solroskärnor, olivolja och en nypa salt och peppar i en liten skål.

Hetta upp olivolja en stor stekpanna på medelhög värme (helst ugnssäker).

Tillsätt tomatpuré, vitlök och lök, och fräs i 30 sek.

Tillsätt tomat, paprika och basilika, och krydda med salt och en nypa peppar. Stek under omrörning i 1–2 min.

Sänk till medelvärme.

Tillsätt matlagningsgrädde, buljong och vatten till stekpannan och sjud under omrörning i 2–3 min. Krydda med salt och en nypa peppar.

Rör ner pasta i såsen, koka tills såsen har tjocknat och pastan är mjuk, 1–2 min.

Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.

TIPS: Lägg över pasta och sås i en ugnsform, om stekpannan inte är ugnssäker.

Tillsätt pankomix till pasta och gratinera i ugnen i 5–7 min, eller tills toppingen börjar bli krispig.

Blanda rucola och balsamvinäger i en skål.

TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.

Lägg upp tortellonigratäng i skålar, och toppa med rucola.