Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Finhacka rosmarin.

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tunna pommes och placera dem på en plåt med bakplåtspapper.

Blanda med olivolja, rosmarin, salt och peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene och mjuka.

Halvera, kärna ur och skär äpple i tunna skivor.

Finhacka persilja.

Under tiden, blanda plantbaserade kycklingbitar med mjöl och salt i en stor skål.

Vispa ägg i en skål och blanda med växtbaserade kycklingbitar (använd endast hälften av det vispade ägget för 2P).

Tillsätt panko och Mamas favorit till skålen med växtbaserade kycklingbitar och vänd runt.

TIPS: Pressa försiktigt panko på strimlorna så det fastnar.

När det återstår 10 min av potatisens tillagningstid, hetta upp en stor stekpanna på medelhög värme och tillsätt olivolja så det täcker pannan.

Stek växtbaserade kycklingbitar i omgångar i 2–3 min på varje sida, eller tills gyllene.

Ställ åt sidan på en tallrik med hushållspapper.

TIPS: Tillsätt extra olja vid behov så strimlorna inte fastnar i stekpannan.

Under tiden, blanda rödkål, äpple, aioli, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.

Blanda gräddfil, persilja, salt och en nypa peppar i en liten skål.

Lägg upp pommes, plantbaserade kycklingbitar och sallad på tallrikar.

Toppa sallad med valnötter och servera med en klick persiljedressing.

TIPS: Hoppa över valnötter på barnens tallrikar om de inte gillar det.