Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft.

Finhacka vitlök och schalottenlök.

Grovhacka tomat och basilikablad.

Tärna paprika i 2 cm stora bitar. 

Blanda panko, riven ost, solroskärnor, olivolja [2 msk | 4 msk], en nypa salt och peppar i en liten skål.

Hetta upp olivolja [½ msk | 1 msk] en stor stekpanna på medelhög värme (helst ugnssäker).

Tillsätt tomatpuré [½ burk, 2P], vitlök och schalottenlök, och fräs i 30 sek.

Tillsätt tomat, paprika och basilika, och krydda med salt [1/2 tsk | 1 tsk] och peppar. Koka under omrörning i 1-2 min. 

Sänk till medelvärme.

Tillsätt crème fraiche, grönsaksbuljong och vatten [2 dl | 4 dl] till stekpannan och sjud under omrörning i 2-3 min. Krydda med salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och peppar.

Rör ner pasta i såsen, koka tills såsen har tjocknat och pasta är mjuk, 1-2 min. Tillsätt en extra skvätt vatten om såsen blir för tjock.

TIPS: Lägg över pasta och sås till en ugnsform, om stekpannan inte är ugnssäker.

Täck pasta med pankomix och gratinera i ugnen i 5-7 min, eller tills toppingen börjar bli krispig. 

Skölj rucola och blanda med balsamvinäger [½ paket, 2P] i en skål.

TIPS: Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja till salladen.

Lägg upp tortellonigratäng i skålar, och toppa med rucola.