Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Skär potatis (oskalad) i 1 cm tjocka klyftor och placera dem på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills gyllene.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.  

Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.

Plocka och finhacka dragonblad.

Blanda dragon, matlagningsgrädde, buljong, en generös skvätt citrussaft, vatten, salt och en nypa peppar i en liten skål.

VIKTIGT: I det här receptet används halva mängden av vissa ingredienser – dubbelkolla ingredienslistan!

Finhacka schalottenlök.

Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Ansa och halvera rädisor.

När det återstår 15 min av potatisens tillagningstid, placera broccoli och rädisor på andra sidan av plåten.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Under tiden, hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar på båda sidor.

Stek fisk i 2–3 min.

Vänd fisk, tillsätt smör och schalottenlök och stek i 1 min.

Sänk till medelvärme, rör ner dragonsås och sjud i ytterligare 2–3 min, tills fisken är genomstekt och såsen varm.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp potatis, rostade grönsaker och fisk på tallrikar.

Toppa fisk med dragonsås.