Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på hög värme. Krydda fläskfilé med en nypa salt*, och bryn i 1-2 min per sida. Placera fläskfilé på en plåt med bakplåtspapper, och rosta överst i ugnen i 12-13 min. Ta ut köttet och låt det vila under folie till det ska serveras.

Skär (oskalad) potatis i 1 cm tunna pommes. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och strö över hälften av sesamfröna. Blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Baka i 25-30 minuter, eller tills gyllene.

Pressa vitlök. Blanda vitlök, sojasås, honung, resterande sesamfrön och olivolja* [1 msk | 2 msk] i en skål.

Skär tomat och lime i klyftor. Grovhacka jordnötter. Blanda tomat, jordnötter och salladsmix i en salladsskål. Pressa över en skvätt limejuice, krydda med en nypa salt* och peppar* och blanda väl. Tillsätt eventuellt en skvätt olivolja*.

Tillsätt marinad när det återstår 3-4 min av köttets tillagningstid.

Skär kött i 2 cm skivor. Lägg upp honungs- och sojamarinerat fläskkött på tallrikar och skeda över resterande sås från stekpannan. Servera med sesampommes, sallad och aioli.