med pommes och sallad
Kött, pommes & sallad! Kan det bli enklare? Det kanske det kan, men detaljerna i detta recept är den lilla extra mödan värd. Våra pommes blir extra krispiga och får en lätt nötaktig smak av att rostas med sesamfrön. Kotletterna marinerar vi med vitlök & sojasås, vilket tar dem till en helt ny nivå. Den spröda salladen blir knaprig av jordnötter, och får dessutom sällskap av en krämig aioli!
Allergens
Utensils
Salladsmix
60
Sojasås
25
Fläskkotlett hel
300
Potatis
500
Vitlöksklyfta
1
Honung
25
Sesamfrön
10
Tomat
2
Jordnötter
20
Aioli
40
Ekologisk lime
1
Sätt ugnen på 240°/220°C varmluft. Skär (oskalad) potatis i 1 cm tjocka pommes. Placera dem på en plåt med bakplåtspapper och strö över hälften av sesamfröna. Blanda med lite olivolja*, salt* och peppar*. Baka i 25-30 minuter, eller tills gyllene.
Pressa vitlök. Dela köttet i 2 kotletter per person på en separat skärbräda. Blanda vitlök, sojasås, honung, resterande sesamfrön och en skvätt olivolja* i en skål. Blanda väl, tillsätt kotletter och täck dem i marinad.
Skölj salladsmix. Skär tomat och lime i klyftor. Grovhacka jordnötter. Blanda tomat, jordnötter och salladsmix i en salladsskål. Ringla över olivolja* och en skvätt limejuice. Smaka av med en nypa salt* och peppar*, och blanda väl.
Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelvärme när det återstår 10 min av pommes tillagningstid. Plocka upp köttet med en tång, och låt marinaden rinna av i skålen. Stek köttet i 3-4 min på varje sida.
Tillsätt resterande marinad när det återstår 3-4 min av köttets stektid och låt sjuda. TIPS: Marinaden kommer att karamelliseras – vilket ger mer smak!
Lägg upp honungs- och sojamarinerat fläskkött på tallrikar och skeda över resterande sås från stekpannan. Servera med sesampommes, sallad och aioli.
624
kcal
Energi (kcal)
2613
kJ
Energi (kJ)
24.91
g
Fett
5.4
g
varav mättat
62.81
g
Kolhydrater
16.3
g
varav socker
39.39
g
Protein
2.4
g
Salt
