Sätt ugnen på 240°C/220°C varmluft. Torka av kött med hushållspapper, och krydda det med salt och peppar. Lägg vetemjöl [1 msk | 2 msk] på en tallrik och vänd kött i mjöl.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme. Bryn köttet i 2 min per sida. Lägg över kött (diska inte stekpannan) till ena sidan av en plåt med bakplåtspapper.

Rosta kött i ugnen i 12-13 min. Ta ut köttet och låt det vila i ett foliepaket tills det ska serveras.

Finhacka eller pressa vitlök. Hetta upp olivolja [1/4 msk | 1/2 msk] i en medelstor kastrull på medelhög värme. 

Fräs vitlök i 30 sek.

Tillsätt vatten [3 dl | 6 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till låg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte! 

Skala morot i långa band med en potatisskalare.

Blanda morot, socker [½ tsk | 1 tsk] och vitvinsvinäger [½ paket, 2P] i en skål, och ställ åt sidan.

Skär broccoli i 2 cm stora buketter.

Skär pak choi i 2 cm breda skivor.

Placera broccoli på andra sidan av plåten när det återstår 7-8 min av köttets tillagningstid. Blanda med lite olivolja, en nypa salt och peppar.

Tillsätt pak choi med en skvätt olivolja och en nypa salt, när det återstår 3-4 min.

Vispa ihop sriracha [½ paket, 2P], sojasås och vatten [1/2 dl | 1 dl] i en medelstor skål, och häll ner i samma stekpanna som tidigare. Koka upp på medelhög värme, och koka under omrörning tills såsen tjocknat något, 1-2 min.

Ta av från värme och rör i sweet chilisås [½ paket, 2P].

Skär kött i tunna skivor.

Rör om i ris med en gaffel, och lägg upp på tallrikar.

Toppa med broccoli, pak choi och kött.

Ringla över glaze och garnera med picklad morot.