med vitlöksris och ugnsbakad broccoli
Här bjuder vi på en smakrik och lättlagad rätt med asiatiska influenser. Kvällens middag består av stekt fläskkotlett i en härlig glaze med soja, sriracha och sweet chilisås som vi serverar med fluffigt vitlöksris. Vi hinner också snabbsylta morot och rosta broccoli och pak choi som tillbehör innan det är dags att sätta sig till bords.
Allergens
Utensils
Tags
Fläskkotlett hel
300 g
Broccoli
250 g
Vitlöksklyfta
1 st
Sojasås
25 ml
Sriracha
10 g
Pak choi
1 st
Morot
1 st
Vitvinsvinäger
12 ml
Sweet chilisås
20 g
Långkornigt vitt ris
150 g
Salt
0.25 tsk
Vetemjöl
1 msk
Olivolja
0.5 msk
Salt
0.5 tsk
Vatten
3 dl
Socker
0.5 tsk
Vatten
0.5 dl
Vatten
1 msk
Salt
0.25 tsk
Värm ugnen till 240 °C/200 °C (varmluft). Torka av kött med hushållspapper, och krydda med salt och peppar.
Lägg vetemjöl [1 msk | 2 msk] på en tallrik och panera kött i mjöl. Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på hög värme.
Stek kött i 2 min per sida, tills brynt. Lägg sen över det en sida av en plåt med bakplåtspapper och rosta i ugnen i 18-20 min.
Låt sedan köttet vila i ett foliepaket tills servering.
TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.
Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.
Hetta upp olivolja [1/2 msk | 1 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme.
Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.
Tillsätt vatten [3 dl | 51/2 dl] och koka upp. Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 14 min.
Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.
TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!
Under tiden, skala morot i långa band med en potatisskalare.
Blanda vitvinsvinäger, socker [1/2 tsk | 1 tsk], vatten [1 msk | 2 msk] och en nypa salt i en skål. Rör i morot och ställ åt sidan. Häll av lagen innan servering.
Skär broccoli i små buketter och stjälken i 2 cm stora bitar (skala stjälk först vid behov).
Grovhacka pak choi.
Placera broccoli på andra sidan av plåten [2 plåtar, 4P], när det återstår 10-11 min av köttets tillagningstid. Blanda broccoli med olivolja, salt och peppar.
Tillsätt pak choi till plåten när det återstår 3-4 min av tillagningstiden, och ringla över olivolja och krydda med salt.
Under tiden, vispa ihop sriracha [½ paket, 2P], sojasås och vatten [1/2 dl | 1 dl] i en liten skål.
Häll i såsen i stekpannan som du stekte kött i (utan att torka ur den). Koka upp på medelhög värme, och sjud under omrörning tills glazen har tjocknad något, 1-2 min.
Ta av från värme och tillsätt sweet chilisås [½ paket, 2P].
TIPS: Skippa sriracha eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
Skär kött i tunna skivor.
Lägg upp ris på tallrikar. Toppa med broccoli, pak choi och kött.
Ringla över glaze och garnera med picklad morot.
2691
kJ
Energi (kJ)
643
kcal
Energi (kcal)
14.2
g
Fett
4.8
g
varav mättat
83
g
Kolhydrater
16
g
varav socker
44
g
Protein
6
g
Salt
