Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).

Finhacka eller pressa vitlök.

Hetta upp olivolja i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs vitlök i 30 sek, eller tills väldoftande.

Tillsätt vatten och koka upp. Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 10 min.

Ta av från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Torka av kyckling med hushållspapper och krydda med salt och en nypa peppar.

Lägg vetemjöl på en tallrik och panera kyckling i mjölet.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme. Stek kyckling i 2 min per sida, eller tills brynt.

Lägg över den på ena sidan av en plåt med bakplåtspapper och tillaga i ugnen i 11–12 min, eller tills genomstekt.

VIKTIGT: 1) Tvätta händer och köksredskap noggrant efter hantering av rå kyckling. 2) Den är färdiglagad när köttet inte längre är rosa i mitten.

Under tiden, skala morot i långa band med en potatisskalare.

Grovhacka pak choi.

Blanda vitvinsvinäger, socker, vatten och en nypa salt i en skål. Vänd morot och pak choi i lagen och ställ åt sidan.

Häll av lagen innan servering.

Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Placera broccoli på andra sidan av plåten när det återstår 7–8 min av kycklingens tillagningstid.

Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar och rosta resterande tid.

Under tiden, vispa ihop sriracha, sojasås och vatten i en liten skål.

Tillsätt srirachaglazen till stekpannan som användes till kyckling (torka inte ur den) och koka upp på medelhög värme. Sjud i 1–2 min, eller tills såsen har tjocknat något.

Ta av från värme och tillsätt sweet chilisås.

Skär kyckling i tunna skivor.

Lägg upp ris på tallrikar och toppa med broccoli och kyckling.

Ringla över glaze och garnera med picklad morot och pak choi.