med cajunkryddad coleslaw och stark jalapeno
Tacotisdag eller tacofredag? Du bestämmer! I denna vegetariska variant kombinerar vi texmexkryddade vegobitar, tomatsalsa, coleslaw och en ljuvlig cajunmajo i varma tortillabröd.
Allergens
Tags
Strimlad salladsmix
75 g
Pulled beans
240 g
Minitortillas
8 st
Lök
0.5 st
Koriander
1 portionspåse
Citrusfrukt
1 st
Tomat
2 st
Majonnäs
50 g
Ay Cajun-ba
4 g
Tex-Mex
5 g
Morot
1 st
Chili
1 st
Olja till stekning
0.5 msk
Vatten till vegoprotein
0.5 dl
Salt till vegoprotein
0.5 tsk
Vatten till dressing
1 msk
Salt till salsa
0.25 tsk
Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.
Riv morot (oskalad) grovt.
Finhacka tomat och lök.
Skär jalapeno i tunna skivor.
Grovhacka koriander.
Skär lime i klyftor.
Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.
Stek pulled beans, Tex-Mex, vatten, salt och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills brynt.
Under tiden, blanda majonnäs, Ay Cajun-ba och vatten i en liten skål.
Blanda tomat, lök (skippa eller använd mindre om du inte gillar lök), en generös skvätt limesaft och koriander i en medelstor skål. Krydda med salt och en nypa peppar.
Blanda salladsmix, morot, en skvätt limesaft och hälften av cajunmajonnäs i en stor skål.
Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.
Bre cajunmajonnäs på tortillas.
Toppa med coleslaw, pulled beans och tomatsalsa.
Garnera med jalapeno.
TIPS: Skippa jalapeno eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.
3594
kJ
Energi (kJ)
859
kcal
Energi (kcal)
38.9
g
Fett
5
g
varav mättat
84.7
g
Kolhydrater
12.8
g
varav socker
40.5
g
Protein
6.8
g
Salt
