Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.

Finhacka tomat och lök.

Halvera, kärna ur och skär jalapeno i tunna skivor.

Grovhacka koriander.

Skär lime i klyftor.

Ansa sallad och separera salladsblad.

Hetta upp olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek pulled beans, Tex-Mex, vatten, salt och en nypa peppar i 3–4 min, eller tills brynt.

Under tiden, blanda majonnäs, Ay Cajun-ba och vatten i en liten skål. 

Blanda tomat, lök (skippa eller använd mindre om du inte gillar lök), koriander, en generös skvätt limesaft, salt och en nypa peppar i en medelstor skål.

Blanda salladsmix, en skvätt limesaft och hälften av cajunmajonnäsen i en stor skål.

Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

Bre cajunmajonnäs på tortillas.

Toppa med coleslaw, sallad, pulled beans och tomatsalsa.

Garnera med jalapeno.

TIPS: Skippa jalapeno eller använd mindre om du inte tycker om stark mat.