Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar och placera dem på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med en skvätt olivolja, hälften av Mamas Favorit, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 25–35 min, eller tills mjuka och gyllene.

TIPS: Använd fler plåtar om det blir för trångt.

Ansa brysselkål, ta eventuellt bort gulnade blad, och dela dem på hälften.

Kärna ur och tärna äpple i 2 cm stora bitar.

Placera brysselkål och äpple på plåten när det återstår 14 min av potatisens tillagningstid. Blanda med en skvätt olivolja, salt och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 12–14 min, eller tills gyllene.

Dela kött på längden på en separat skärbräda och krydda det med resterande Mamas Favorit och en nypa salt och peppar.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek kött i 3–4 min per sida, eller tills brynt och genomstekt. Låt kött vila i ett foliepaket tills servering.

TIPS: Köttet är färdiglagat när det är utan inslag av rosa.

Under tiden, finhacka eller pressa vitlök.

Blanda vitlök, majonnäs, vatten och en nypa salt och peppar i en liten skål.

Blanda kålmix, tranbär och hälften av dressingen i en medelstor skål.

Skär kött i tunna skivor precis innan servering.

Lägg upp kött, potatis, äpple, brysselkål och kålsallad på tallrikar.

Servera med resterande dressing.