Värm ugnen till 240 °C/220 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med vatten [3 dl | 6 dl].

Rör i ris och salt [½ tsk | 1 tsk], sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Skär morot (oskalad) i tunna skivor.

Placera grönsaker på en plåt med bakplåtspapper. Blanda med olivolja, salt [1/4 tsk | 1/2 tsk] och en nypa peppar.

Rosta i ugnen i 10–12 min, eller tills mjuka.

Under tiden, skär lime [1/2 st, 2P] i klyftor.

Finhacka eller pressa vitlök.

Skär salladslök i tunna skivor.

Blanda vitlök, ponzudressing, sojasås och vatten [1 dl | 2 dl] i en liten skål.

Hetta upp olivolja [1 msk | 2 msk] i en stor stekpanna på medelhög värme.

Torka av fisk med hushållspapper och krydda med en nypa salt.

Stek fisk i 2–3 min på ena sidan.

Vänd fisk och tillsätt ponzusås och smör [1 msk | 2 msk].

Sjud i ytterligare 1–2 min, tills fisk är genomstekt.

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Lägg upp fisk, rostade grönsaker och ris i djupa tallrikar.

Strö sesamfrön över grönsakerna. 

Toppa fisk med ponzusås och garnera med salladslök.

Pressa en skvätt limesaft över fisk och ris.