Värm ugnen till 200 °C/180 °C (varmluft).

Koka upp en medelstor kastrull med vatten.

Rör i ris och salt, sänk till medellåg värme och sjud under lock i 12 min.

Ta av kastrullen från värme och låt vila under lock i 10 min.

TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte.

Under tiden, skär citrusfrukt i klyftor.

Finhacka eller pressa vitlök.

Skär schalottenlök i tunna skivor.

Blanda vitlök, ponzudressing, sojasås och vatten i en liten skål.

Torka fisk med hushållspapper och krydda med salt. 

Placera den i en ugnsform med bakplåtspapper och häll över ponzumarinad.

Tillaga i ugnen i 12–15 min, eller tills gyllene och genomstekt. 

TIPS: Fisken är klar när fiskköttet är vitt/ogenomskinligt och lätt faller isär.

Skär broccolibuketter och stjälken i 2 cm stora bitar.

Skär morot (oskalad) i tunna skivor.

Hetta upp en skvätt olivolja i en medelstor stekpanna på medelhög värme.

Stek broccoli, morot, schalottenlök och sesamfrön i 5–6 min, eller tills mjuka. Krydda med salt och en nypa peppar.

TIPS: Tillsätt en skvätt vatten i pannan för att påskynda tillagningsprocessen.

Lägg upp fisk, grönsaker och ris i djupa tallrikar.

Skeda ponzumarinad över fisk.

Pressa en skvätt citrusfruktsaft över fisk och ris.