Värm ugnen till 220 °C/200 °C (varmluft) om du inte har en mikrovågsugn.

Finhacka tomat och rödlök.

Skär jalapeno i tunna skivor.

Grovhacka koriander.

Dela lime i klyftor.

Grovhacka räkor på en separat skärbräda.

Blanda majonnäs, Ay Cajun-ba och vatten i en skål.

Blanda tomat, koriander och en generös skvätt limesaft i en ny skål.

Blanda vetemjöl, rödlök, Tex-Mex och salt i en skål.

Tillsätt räkor, blanda så de täcks av mjölmixen.

Hetta upp en skvätt olivolja i en stor stekpanna på medelhög värme.

Stek räkor och rödlök i 3 min, eller tills genomstekta.

TIPS: Räkorna är färdiga när de är rosa utanpå och ogenomskinliga i mitten.

Under tiden, blanda salladsmix, en skvätt limesaft och cajunmajonnäs i en skål.

Värm tortillas i 30–60 sek i mikrovågsugnen, eller täckta med folie i ugnen i 4–5 min.

Ställ fram alla ingredienser på bordet.

Bre cajunmajonnäs på tortillas.

Fyll tortillas med coleslaw, räkor och tomatsalsa.

Garnera med jalapeno.

TIPS: Skippa jalapeno eller använd mindre om du inte tycker
om stark mat.