Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Ta fram kött så det blir rumstempererat och krydda det med salt* på båda sidorna. Skär morot (oskalad) och zucchini i 1 cm skivor. Skär lök i 2 cm klyftor. Tärna potatis (oskalad) i 2 cm stora bitar. Överför grönsaker till en plåt med bakplåtspapper. Strö över kycklingbuljong, blanda med lite olivolja* och krydda med salt* och peppar*. Rosta i ugnen i 25-30 min, eller tills möra. TIPS: Använd två plåtar till 4P.

Finhacka mandlar, och överför till en tallrik. 

Panera kött i mandlarna. TIPS: Behåll mandlarna i påsen och krossa med en kavel eller använd en mortel. Ju mindre bitarna är, desto bättre fäster de på köttet.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en stor stekpanna på medelhög värme. Bryn köttet i 1-2 min per sida, var försiktig när du vänder. Placera kött på en plåt med bakplåtspapper (se till att få med all mandel från stekpannan), och rosta överst i ugnen i 12-13 min. Ta ut köttet och låt det vila under folie till det ska serveras. TIPS: Köttet är färdiglagat när det inte längre är rosa i mitten.

Finhacka eller pressa vitlök [½ st, 2P]. Blanda vitlök, gräddfil [½ paket, 2P], senap och en nypa salt* och peppar* i en liten skål.

Skölj spenat. Blanda rostade grönsaker med spenat, olivolja* [1 msk | 2 msk] och en nypa salt* och peppar* i en stor skål. TIPS: Blanda allt på plåten och spara på disken! Skär mandelpanerad fläskfilé i 1 cm skivor.

Lägg upp rostade grönsaker på tallrikar. Toppa med kött, inklusive den avrunna köttsaften, och ringla över senapsdressing.