Sätt ugnen på 220°C/200°C varmluft. Skär blomkål i små buketter. Blanda aioli, en nypa chili, en nypa salt* och ketchup [½ paket, 2P] i en stor skål. Tillsätt blomkål och vänd tills den är täckt med dressing. Tillsätt panko och blanda tills blomkålen är täckt. Sprid ut blomkålen och resterande pankomix på en plåt med bakplåtspapper. Rosta i ugnen i 25-30 min, tills krispig. TIPS: Se till att blomkålen är väl utspridd!

Pressa eller finhacka vitlök. Hetta upp olivolja* [1 msk | 2 msk] i en medelstor kastrull på medelvärme. Fräs vitlök i 1-2 min. Rör i ris, vatten* [3 dl | 6 dl] och salt* [1/2 tsk | 1 tsk] och koka upp. Sänk till låg värme och sjud under lock i 12 min. Ta av från värme och låt vila under lock i 10-15 min tills riset är mjukt och vattnet har absorberats. TIPS: Riset ska ångkoka, så tjuvkika inte!

Grovhacka spenat. Skär (oskalad) morot i tunna halvmånar. Skär salladslök i tunna skivor, dela upp de vita och de gröna skivorna. Skär gurka i tunna skivor.

Rör ihop asiatisk majonnäs, en generös nypa chili och en skvätt vatten* i en skål, till en flytande konsistens. TIPS: Anpassa mängden chili efter smak.

Hetta upp en skvätt olivolja* i en medelstor stekpanna på medelhög värme när det återstår 5 min av risets tillagningstid. Woka morot under omrörning i 3-4 min, tills mjuk. Tillsätt spenat och vit salladslök och woka under omrörning tills spenaten har sloknat, 1-2 min. Krydda med salt* och peppar*.

Lägg upp vitlöksris, wokade grönsaker, pankoblomkål och gurka i skålar. Ringla över asiatisk majonnäs och garnera med grön salladslök.